🦙 5 Mother Sauce Dan Turunannya

On this week's Taste of Retirement, we're teaching you how to make sauces from scratch, more specifically, how to make the mother sauces. Now there are five of them and the five classical mother Mother sauce adalah ibunya 5 macam saus yang kamu sering santap selama ini. Kenapa disebut ibu? Karena 5 macam saus yang dimaksud dibuat dari mother sauce yang dikembangkan. Ayo, cari tahu lebih jauh. Yang disebut mother sauce adalah roux. Kalau kamu bikin saus putih, cream sauce, atau cream soup biasanya menggunakan roux. ^{5. Hollandaise Sauce / Bernaise Sauce Saus dasar mentega dibuat dengan bahan cair butter yang ditambahkan dengan kuning telur sebagai pengental. holandaise sauce harus disiapkan hangat untuk menjaga agar telur tidak curding. Turunan saus dari holandaise sauce (wine vinegar): Mousline, Riche, Maltaise.}

Tomato sauce dibuat dengan bahan dasar tomat segar, bawang bombay dan bawang putih yang dicincang . Kemudian ditambahkan tomato paste, herbs (thyme, bayleaf, oregano,) fresh basil dan sedikit gula. Dimasak dengan api sedang sampai mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.

Ada 5 jenis Mother Sauce yaitu Hollandaise Sauce, Bechamel Sauce, Tomato Sauce, Veloute Sauce, Espagnole atau Brown Sauce. Ada pula saus inti yang biasa disebut sebagai saus dasar, yaitu Mayonnaise dan Vinnaigrette. Bahan dasar Mother Sauce adalah White Stock, Brown Stock, Susu, Tomato Paste, Clarified Butter.

Blog What Are The Five Mother Sauces? The five mother sauces are hollandaise, tomato ( sauce tomat ), bechamel, Espagnole, and veloute. French chef Auguste Escoffier identified the five mother sauces, forever associating them with French cuisine. However, mother sauces are relevant in all modern cooking practices.

. 321 20 195 473 406 247 260 317

5 mother sauce dan turunannya